Машина предназначена для вскрытия брюшной полости, удаления хребтовой и брюшных костей, и получения филе.
Максимальная автоматизация процесса существенно сокращает время обработки сырца и позволяет получать филе высокого качества.
Машина имеет достаточно высокую производительность, что позволяет обрабатывать большое кол-во рыбы за малое время.